試作狗狗鮮奶餅

第一次動手作餅乾，比我預想中容易許多，不難但是麻煩。
以前就一直想要試著做看看，但家中只有不能調整溫度的迷你小烤箱，擔心很容易烤焦。
昨晚原本只想做無鹽起司，後來想說一不作二不休就連同餅乾一起吧。

狗狗鮮奶餅

材料

• 低筋麵粉 100g
• 無鹽奶油 50g
• 雞蛋 1顆
• 鮮奶 適量

作法

1. 把無鹽奶油置於常溫，等軟化後找個盆子攪拌一下，讓奶油不再是固體塊狀，方便等等與其他材料更易混合均勻。
2. 加入雞蛋，與奶油攪拌均勻。
3. 把麵粉過篩一部份篩入盆子裡頭，與原先的材料先拌勻，之後再將剩下麵粉篩入再攪拌均勻。
4. 把鮮奶慢慢加入，先倒一些鮮奶攪拌一下覺得不夠再加，只要攪拌均勻的麵糰看起來表面變光滑就可以了，一口氣加太多麵糰會變的黏手，太黏的話不但不容易操作等會壓模也會一直黏到餅乾模具上頭。
5. 把盆子蓋上保鮮膜避免水份蒸發，讓麵糰靜置半小時，這個步驟似乎是醒麵，主要用意是讓麵糰放鬆一下，做出來的餅乾鬆脆度會更棒。
6. 接著就可以把麵糰拿出來桿平，桿平後用餅乾模具壓模，接著就能進烤箱囉。
7. 家裡的烤箱是迷你小烤箱，我是設定5分鐘，接著直接看烤的程度決定是要加時間還是提早拿出來。
8. 因為怕外層烤太焦但裡面沒熟，所以拿出來之後又用了微波爐小火微波3分鐘。
9. 剛烤出來的餅乾是有點溼軟的，但放涼後就變脆了，好好玩噢。

今天準備開始做餅乾時才發覺家裡根本沒有做餅乾的大部份器具。

從一開始打奶油、打蛋、攪拌麵糰我通通都是用4根筷子代替，打到手好酸…

接著最難的是桿麵，因為沒桿麵棍所以臨時找了同是圓筒狀的廚房紙巾的紙筒替代。

因為紙筒不夠硬所以超難桿的，麵糰桿的厚薄不一，所以之後送烤箱有些烤的剛好但有些就過焦了。

另一項是刮刀，因為要把壓好模的麵糰放到烤盤上，麵糰比較軟用手一拿模具的形狀就跑掉了。

之後如果有要再做一定要記得要買桿麵棍跟塑膠刮刀。

做餅乾雖然很花時間但真的好有趣呀，重點是小壞蛋們超愛的！
我放涼一會後拿幾個上樓，他們一嗅到味道馬上就暴動了，將將還誇張到一直哀哀叫吵著要吃。
大家有空暇時不妨試著動手做看看吧！


2012-11-02  補充說明

因為無鹽奶油的熱量較高，餵小朋友的話請少量噢，如果怕餅乾放久變質的話，拔麻可以幫忙吃！
我們家做出來餅乾有2/3都是我自己吃掉的啊XD